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诗文
咕咕霍夫蛋糕
释义
食材明细
主料
低粉
175g
蛋黄
3个
蛋白
3个
酵母
15g
黄油
75g
牛奶
125ml
酒渍葡萄干
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
咕咕霍夫蛋糕的做法步骤
1
牛奶+酵母
2
黄油+糖,打发。
3
在2中一个个加入蛋黄,打匀
4
在3中加入1并筛入低粉拌匀,入葡萄干
5
蛋白中分3次入糖,打挺
6
将4和5拌匀
7
入模,发酵(模具需抹油撒粉,不然会粘)发酵至原体积的2-3倍即可200度,烤15分钟
8
原方子里是2个蛋白,还撒了杏仁片。我其实也放了杏仁,但是实在不喜欢它的味道,吃的时候我把它们都剥了。至于蛋白么,3个蛋黄2个蛋白,实在想不出剩一个蛋白要做什么用,所以就一起用了。
9
用糖粉,奶油樱桃装饰。
小窍门
酵母28度的时候活性最强
夏天很容易发发酵的
如果是冬天可以放盆热水在烤箱里,烤箱调在30度,这就是个很理想的发酵场所了.
使用的厨具:电烤箱
随便看
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更新时间:2026/6/11 20:58:18