“北方人喜爱各种面食，在炎热的夏季，以营养丰富的茄丁做主料随意添加各种配菜的打卤面备受家人欢迎。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
家常茄丁打卤面的做法步骤
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1茄子洗净后切丁，泡入加少许盐的水里备用。 -
2小土豆去皮切丁备用。
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3半个洋葱、一个西红柿，一个青椒切丁，葱、小米椒切段，蒜切沫。
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4五花肉切丁。
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5配菜半个黄瓜，半个胡萝卜切丝备用（不喜欢可省略此步骤）。
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6家人要求临时添加一道西辣蛋。两个土鸡蛋加少许盐，水，用筷子打散，热锅热油大火，倒入打好的鸡蛋，凝块后炒散推一边，加入葱花、青椒丁、西红柿丁炒匀，加盐出锅。
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7西辣蛋成品，拌面锦上添花。
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8热锅凉油，倒入五花肉丁，煸出油来，炒至变色后倒入葱花、小米椒和一半的蒜沫。
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9加入一勺味极鲜酱油，少许盐，炒至肉丁入味。
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10加入洋葱丁炒香后放西红柿丁、土豆丁炒匀。
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11加入茄丁炒匀。
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12加两勺海天黄豆酱。
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13加少许生抽、花椒粉灼匀后倒入适量水烧开后小火炖10分钟。
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14加小半碗水淀粉烧开。
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15加入剩下的青椒丁、蒜沫，炒匀后根据个人的口味加糖、盐、鸡精调味即可。
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16汤锅水烧开后下入手工挂面，煮熟后过凉水。
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17家常茄丁打卤面。
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18开始美美享用吧。
小窍门
打开夏季味口的快乎面食，茄丁+各种配菜，营养全面，喜欢的赶紧试试吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条
家常菜
午餐
晚餐