“黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效。鸡肉鲜嫩，搭配上黄瓜，黄瓜因吸收了鸡肉的鲜味，可以解荤菜因油多可能造成的腻味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄瓜烧鸡块的做法步骤
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1辣椒切小段，大蒜拍碎，生姜切丝再切成沫 -
2香菜适量切碎
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3我家没有砍刀，买回来的时候就让人先剁小了，拿回家用清水洗净，直至把血沫洗干净。拿盘子装好，用适量柱候酱、海鲜酱和生抽抓匀，腌制10分钟。
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4黄瓜切成滚刀状待用。
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5热锅冷油，下八角，桂皮和香叶炒出香味。
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6下一勺红油豆瓣酱炒出红油，放部分辣椒、生姜和大蒜翻炒下。
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7倒入鸡肉快速的滑炒，直至鸡肉微微的变成金黄色。
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8倒入洋葱翻炒
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9放入剩下的辣椒和大蒜
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10放香菜的根部，以增加鸡肉的香味。
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11下黄瓜翻炒
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12倒入生抽继续翻炒
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13开大火不断的翻炒，以免粘锅，因为之前腌制的时候出了不少水加上那些酱料，所以中途我就没有另外加水，放入适量的盐，翻炒，大火收汁，出锅前洒下剩余的香菜。
小窍门
1、首先鸡肉一定要选用比较嫩的鸡肉，这样才能咬得动。
2、鸡肉在腌制的过程中因为调料出了很多的少，估计这鸡也是打了水的鸡肉，所以我中途并未加水，一直是大火收汁，这样鸡肉也会入味点。如果是自家养的鸡，肯定是需要加水的，量的话自行斟酌。
2、鸡肉在腌制的过程中因为调料出了很多的少，估计这鸡也是打了水的鸡肉，所以我中途并未加水，一直是大火收汁，这样鸡肉也会入味点。如果是自家养的鸡，肯定是需要加水的，量的话自行斟酌。
使用的厨具：炒锅
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