“女儿是个很难服侍的主，嘴很叼也很挑食。真的伤透了我的脑细胞。正好五一回了趟老家，带了点水乡油豆腐回家，今天就做个酿豆腐焖饭吧。女儿说酿豆腐焖饭这名字不好听，她就给它想了个名字——《心知肚明》”
食材明细
- 孜然 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
心知肚明的做法步骤
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1红萝卜切细粒 -
2鲜香菇切细粒
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3猪颈肉也切成粒（今天有点懒，我切成细丝了）。用姜丝、盐、糖、生粉、料酒、一茶匙酱油调味
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4先用些小油炸香姜片蒜头捞出，将肉丝下锅炒至五成熟
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5将香菇粒、红萝卜粒下锅炒至七成熟时放两茶匙生抽、孜然粉炒香。
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6洗好米放合适水（平时水位稍微少一点点），将炒好的肉粒放进米饭一起焖煮
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7等米饭熟的同时就将油豆腐蒸热
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8饭好了，将它面上的菜捞至均匀。若觉得不够咸，可以放点酱油
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9在油豆腐的一边剪开个口，将米饭酿进去就ok了。由于有孜然，吃起来有点像新疆孜然烤肉似的，蛮好吃的。若嫌麻烦酿的话，可以将油豆腐切丝跟焖饭拌着吃也很有滋味的。
小窍门
由于我女儿不吃葱，所以以上都没放。若放点葱花和西生菜丝拌着会更好吃。另外由于是焖饭，所以放水要比平时稍微少一点点，要不然米饭就太黏了。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类：
主食
家常菜