诗文 | 玉子烧 |
释义 |
食材明细
玉子烧的做法步骤
小窍门
用土鸡蛋,颜色很艳丽,金黄,而且蛋腥味少,冷后几乎没腥味。
可以在第一次蛋液加热凝固时加明太子翻卷。 柴鱼高汤尽量少加,汁水多了难翻,没有柴鱼高汤用盐或鲜味汁加水调适当盐度也可以。 甜的牛奶加20克左右,糖适量,盐适量,整体甜度因人二异,其他做法同上。
使用的厨具:不粘锅
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随便看 |
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