“这是一道西班牙传统菜肴的简单菜式，来自卡斯蒂利亚曼恰地区，（因此得名——卡斯蒂利亚—曼恰风味炒蔬菜），时至今日已是全西班牙最受欢迎的菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
西班牙鲜蔬杂烩的做法步骤
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1将所有的蔬菜切成丁状，并分类放置。
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2将两勺的油加热，快成翠玉瓜5分钟，将炒好的翠玉瓜盛出，沥干油，放置一旁。
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3将剩下的油倒入炒菜锅或是较深的平底锅中加热，油热后放入洋葱大蒜和青椒，翻炒直至洋葱呈现透明状后再放入番茄，再加热10分钟后放入翠玉瓜。
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4盖上锅盖，用文火加热30分钟，加入盐调味，起锅
小窍门
卡斯蒂利亚—曼恰风味炒蔬菜可以热菜形势用以搭配主菜，和当做开胃冷菜，也可搭配沙拉
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜