“泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。虽说泡芙含黄油量较大，热量也高，但是吃过的人都会念念不忘。酥皮泡芙，也可以叫做菠萝泡芙。原味泡芙没少做，酥皮泡芙还是第一次做的。酥皮泡芙在原味泡芙的基础上，添加一层菠萝酥皮。更加香甜，更加香酥了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酥皮泡芙的做法步骤
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1准备好酥皮所用原料。 -
2软化的黄油加入糖糖粉和低筋面粉，用手搓均，成黄油粒。
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3在轻轻捏成面团。
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4将面团放入保鲜袋，我直接将它隔着保鲜袋擀成2、3毫米厚的片状后放入冰箱冷藏备用
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5准备好泡芙材料。
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6将切成小块的黄油和水、糖、盐，一起加入到锅中
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7小火加热至沸腾，关火
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8筛入低粉。9
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9快速搅拌成面团后再次将锅置于火上，开小火，用铲不停搅拌面团，直到面粉全熟。
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10将面团放入大点的容器中。
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11分次加入鸡蛋液，每次都要完全搅匀后再加
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12直到搅拌成为有光泽的面糊，并且能够挂在铲上形成倒三角状态（如图），即可。
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13将制作好的泡芙面糊装入裱花袋中。14
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14均匀挤在不沾烤盘上，中间要保留出足够的距离。
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15取出已经冷却醒制好的菠萝皮，揭掉保鲜膜，做成小圆片。
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16覆盖在每个泡芙面团上。
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17入200度烤箱，烘烤15分钟。
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18再转成185度，烘烤15分钟。
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19烤好的泡芙放在烤架上晾凉，然后就可以加入自己喜欢馅料了。
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20烤好的泡芙放在烤架上晾凉，然后就可以加入自己喜欢馅料了。
小窍门
烘烤时间和温度根据自己的烤箱性能来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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