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诗文 煎烧刁子鱼
释义
煎烧刁子鱼的做法
“饭刚吃一点想起来忘拍图了,成品图”

食材明细

主料
  • 阳干刁子鱼 8条左右
辅料
  • 剁椒酱 3勺
  • 4片
  • 3瓣
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

煎烧刁子鱼的做法步骤

  • 1
    锅里倒入适量油,烧开,放入阳干鱼煎,一条条翻边,直到两面金黄,煎过程中注意火候
  • 2
    调酱,将酱、蒜末、姜末、醋、酱油放入一个碗混合,适量加些白开水,调好,倒入锅中
  • 3
    盖上锅盖闷会,记得不时用锅铲铲动翻边,让汤汁均匀入鱼味
  • 4
    收汁,装盘咯。老公评价很好,连吃了三碗饭拉,乐呵死我了。

小窍门

鱼是自家晒的,用盐腌过,所以后面都不用放盐啦。煎可以多放点油,我的锅偏小,我都是四条四条的煎,用筷子翻得边。调酱的步骤可以多点水,好让鱼烧熟,差不多就收汁。喜欢吃醋呢就多放点。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/11 19:57:31