“本人很喜欢做菜，对食材的要求也很好。毕竟食品安全是我们老百姓面对的最大威胁。
自制椒盐和超市里买的完全不一样，超市里的椒盐主要成份或基本都是盐。所谓椒盐就是花椒和盐的组合，适用于制作各种菜肴，夏天到了，用于凉拌菜非常好！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
美味椒盐的做法步骤
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1现将炒锅洗干净，擦干水分，加热，放入食盐 -
2当盐炒至微黄时放入花椒和芝麻，不停翻炒，注意别炒糊了
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3翻炒过程中，会不断有香味飘出，炒到盐发黄，花椒酥脆。可以拿出一粒花椒出来在斩板上碾压一下，很酥脆的时候就可以关火盛出了。
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4这一步就该粉碎或碾压了，但一定要将椒盐完全冷却了，花椒和芝麻都会有油溢出，冷却后再粉碎会很方便。我用的是家里的榨汁机粉碎的，效果也很好，也可以包在纱布里用擀面杖进行碾轧。最后的成品忘记拍了，那是相当的香啊！食材的比例自己把握，自己吃可以多放点花椒和芝麻，根据自己口味吧
小窍门
翻炒时一定小火，不能炒糊了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜