“这是一款不用烤箱的蛋糕，平时也可以做为下午茶。
要做好这个蛋糕，只有两个关键，
一是千层皮要做的够Q、够嫩，
二是奶油不要打得太过干性。
这个方子，是我做班戟和千层蛋糕的时候最常用的。”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芒果可丽的做法步骤
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1鸡蛋磕入碗中。 -
2加入糖粉搅拌均匀。（不要打发鸡蛋）
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3筛入低粉。
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4轻轻搅拌均匀至无颗粒。
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5加入融化的黄油。
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6轻轻搅拌均匀。
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7搅拌好的蛋奶糊过筛一到两遍，盖上保鲜膜冷藏一小时。
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8取出，用个适合的勺子，每次取一样的量。
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9不粘锅里抹上一层薄油，小火加热，舀入一勺面糊，快速的转动锅子，让它平铺在锅底，等到有开始鼓起的时候出锅，一次做完左右的面糊，一般能做12张左右。
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10芒果去皮、去核，切成小丁，备用。
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11取350克动物淡奶油，加入25克细砂糖。
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12打至8分发。
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13取一块千层皮，放在蛋糕底托上。
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14加入适量打发好的奶油。
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15用小抹刀抹平。
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16继续铺上一块千层皮，然后又抹奶油。
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17铺了四层千层皮以后，抹上奶油、铺上芒果丁。
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18再抹上一层奶油，包裹住芒果，然后继续铺千层皮。
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19铺到第八层的时候再次铺上芒果丁。
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20继续用奶油抹平，接着铺千层皮。
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21一直把12张铺完。
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22最后用适量奶油在蛋糕表面裱上花朵，中间堆上芒果丁，边缘用慕斯围边包起来，然后扎上彩带即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
烘焙