“这菜全是斋的，吃素食的朋友们可以考虑做，操作简单、用料广泛，吃素食的朋友们可以考虑做。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
酱爆豆干蔬菜粒的做法步骤
-
1将芹菜、四季豆、豆干改刀成粒如色子般大小，再将四季豆焯水，滤水； -
2锅放少许油，把豆干煸成金黄色，盛起备用；
-
3起锅，升中小火，放入海鲜酱和豆豉酱，将酱料划开，爆香；
-
4倒入豆干、四季豆和芹菜粒，兜几下，试试味，如果不够咸放1/2茶匙盐，再放糖1/2茶匙，兜均匀，灒入料酒1汤匙，倒入用玉米淀粉1/2汤匙和1/4杯水勾兑好的水淀粉，翻均匀即可。
小窍门
本品为全斋，味道比较清寡，所以用了海鲜酱来提味，炒菜时最好入少许糖来提鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐