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诗文 水煮肉
释义
水煮肉的做法
“简单方便的下饭菜,爱吃肉的朋友们可以做的吃!”

食材明细

主料
  • 猪瘦肉 适量
  • 生菜 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 一瓣
  • 花椒 适量
  • 麻椒 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 适量
  • 白酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 粗辣椒面 适量
  • 鸡汁 适量
  • 白胡椒 适量
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

水煮肉的做法步骤

  • 水煮肉的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料
  • 水煮肉的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜切片,干红辣椒切段,蒜切沫。葱姜辣椒八角是一同下锅,就放一个碗里了,蒜沫单放一个碗。
  • 水煮肉的做法步骤:3
    3
    瘦肉切片,加入少许盐、白酒、淀粉,抓匀。
  • 水煮肉的做法步骤:4
    4
    生菜叶撕成片,放在碗底。如果喜欢吃软的,那就抄一下,再放在碗底。
  • 水煮肉的做法步骤:5
    5
    油烧至五成热时放入葱段、姜片、干红辣椒段、八角,煸香。
  • 水煮肉的做法步骤:6
    6
    放入郫县豆瓣酱,中火,炒出红油。
  • 水煮肉的做法步骤:7
    7
    倒入开水适量,鸡汁,白胡椒粉,盐,烧开。
  • 水煮肉的做法步骤:8
    8
    逐次放入肉片,煮熟。
  • 水煮肉的做法步骤:9
    9
    将肉和汤全部倒入盛有生菜的碗中。
  • 水煮肉的做法步骤:10
    10
    把粗辣椒面、蒜沫、麻椒放在肉上面。
  • 水煮肉的做法步骤:11
    11
    锅中放少许油,烧热,放入花椒,中火至花椒变黑,浇在粗辣椒面,蒜沫,麻椒上面。

小窍门

这道菜比较辣,可以拍个黄瓜、糖拌西红柿等利口的凉菜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 4:25:43