“炸藕夹是湖北一带常见的家常菜,怎样能让炸好的藕夹更酥脆做过很尝试,今天就用啤酒代替清水调糊挂浆.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
脆炸藕夹的做法步骤
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1食材洗净备用.猪肉略带肥肉. -
2藕刨皮,切成薄片.（有的做法是两片中间不切断.） -
3肉剁碎,加生粉,料酒,葱,盐拌均匀,用筷子搅拌至上劲. -
4面粉里放点盐,用啤酒代替清水调糊. -
5面糊以沾筷子并自然流动的状态即可. -
6取一片藕，抹上肉馅盖上另一片藕. -
7全部夹好. -
8将做好的藕片在面糊里裹上薄薄的一层，锅里放油,油温热后放入藕片下去炸至金黄色捞出. -
9装盘搭配番茄酱即可.也可撒椒盐,调制任何口味.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜