“这道菜的主材是圣女果和鹌鹑（春）蛋。圣女果和鹌鹑蛋形态大小相似，颜色红白分明，二者一起入菜，相互映衬，宛若百花齐放春满园。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
圣女报春的做法步骤
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1准备食材：圣女果：适量、鹌鹑蛋：适量（圣女果和鹌鹑蛋的比例是1：1）、盐：适量、糖：适量、淀粉：适量，将圣女果洗净、鹌鹑蛋煮熟剥皮儿备用。 -
2在盘子上画出摆盘的造型。（此步可以省略）
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3锅中倒入底油，油热后倒入圣女果和鹌鹑蛋，迅速翻炒。
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4加入糖，盐，继续翻炒，动作要快。
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5翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡。水淀粉不宜过浓，芡汁薄而透为佳，当玻璃芡均匀包裹在食材表面时，关火。
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6水淀粉勾芡的目的是让咸甜的味道均匀地包裹住圣女果和鹌鹑蛋，让看似不容易入味儿的食材吃起来非常好吃。
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7艳丽的颜色，酸甜的口感一定是餐桌上一抹亮色。
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8营养丰富，方法简单，一吃就忘不了。
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9春天的味道，美好的味道，幸福的味道……
小窍门
1.这道菜是一道快手菜，炒制时间不要过长，以免过度炒制而影响菜品的口感和品相。
2.芡汁不要过厚，薄而透明的芡汁才会颜色明亮，口感清爽。
2.芡汁不要过厚，薄而透明的芡汁才会颜色明亮，口感清爽。
使用的厨具：炒锅
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