诗文 | 卤套肠 闽南美食 |
释义 |
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食材明细
卤套肠的做法步骤
小窍门
小肠清洗一定要彻底,米醋和香醋是为了去除异味用的,煮制时不要添加。初步抄水是为了去味,撇沫,定型的。糖色使用时一定要注意用量,量大的话,会随着氧化时间的增长而变黑,我就用多了,都变成棕色了!
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
私房菜
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随便看 |
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