“黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素、微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。鱼与豆腐组合很完美,因为豆腐含钙量很高,而黄鱼含有维生素D,两者结合可以提高钙的吸收.今天说的不一样是因为我用的是玉子豆腐口感滑嫩.并且加上两匙蕃茄酱,非常好吃.”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐烧黄鱼的做法步骤
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1将鱼挖去内脏，去鳞，鳃，用水冲洗干净。鱼身两边斜刀划。 -
2将玉子豆腐用刀剪开袋。 -
3将葱，姜蒜辣椒切好备用。 -
4锅放油加热将雨煎到两面金黄。 -
5玉子豆腐切丁，小心别切碎。 -
6锅里放点油将玉子豆腐煎一下。 -
7将煎好的鱼盛盘备用。 -
8玉子豆府煎好后盛盘备用。 -
9锅里放葱姜蒜小火爆香。 -
10在爆香的作料里加入水烧开。 -
11将鱼与豆腐放入烧开的水里，加上酱油，盐，蕃茄酱，冰塘，醋小火慢煮直到入味。 -
12煮好后盛盘，汤汁可多点配饭很好吃。
小窍门
煎鱼时候小心别破皮。火要掌握好。
冰糖少放，因为蕃茄酱也有点甜。可以最后加水淀粉。
冰糖少放，因为蕃茄酱也有点甜。可以最后加水淀粉。
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