“这款高颜值的糖霜饼干为女儿的传媒作业增色不少，女儿的老师和同学们更是喜欢得不得了。其实我做的不太好。
没有带单反，全程手机拍摄，但也要留下来，因为里面有美好的记录：宽大的料理台、方便购得的食材；女儿坐在桌子的那头写作业，我坐在那头画饼干；清新的空气、美好的假期。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小碎花糖霜饼干的做法步骤
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1黄油室温软化，加入糖粉搅拌至融合。（不需过分打发，免得饼干不平） -
2分次加入蛋液搅打均匀，每次搅拌到蛋液完全与黄油融合。
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3筛入低粉。
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4用刮刀拌匀，覆上保鲜膜冷藏松弛一小时。
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5将面团擀成约3毫米厚的片。（为了便于操作，可面团上下各铺一片保鲜膜。）
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6用模具压出饼干形状。（手边没有饼干模，用的杯子。）
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7把压出的饼干胚整理下，移到烤盘上。
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8放入烤箱170度烤10-15分钟。
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9准备好蛋清、糖粉。
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10将蛋清打至粗泡，加入糖粉用打蛋器搅拌成铺面的糖霜。
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11糖霜的浓稠度为滴落后能融合的状态。糖霜浓稠度可通过加减糖粉自己调整。
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12准备好色素、裱花袋、封口夹。
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13每种颜色的糖霜量较少，把裱花袋套在细长的香槟杯上方便倒入。
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14加入适量色素，将蛋白糖霜调成所需的颜色。
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15先用较稠的糖霜勾边后换铺面糖霜铺满整个饼干。
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16用粉红和玫红色糖霜在底色糖霜上画圈圈。
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17用牙签在粉红糖霜上画圈，成玫瑰形状，用绿色点叶子，用牙签挑出叶尖。常温放置几个小时，糖霜就可以凝固了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙