“贝果水分含量较少，糖油的含量也非常低，属于越吃越香的面包，用料也及其简单，看似简单，制作并不简单。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
原味贝果的做法步骤
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1酵母用清水溶解开，面盆里放入面粉、盐、糖，倒入酵母水 -
2用手和成面团，成团后移到案板上，手工揉面 -
3揉至面团光滑后放入黄油，继续揉搓， -
4直至面团能拉出较厚的膜即可 -
5面团收圆入盆发酵， -
6室温下一个小时左右，面团发酵到位 -
7取出面团分割成均等的5份，直接将面团压扁擀长，上下各1/3处折起 -
8卷成柱状，搓长面团，一端压扁成扇形 -
9扇形的一端包起另一端，捏紧收口成面包圈，放入铺上厚棉布的烤盘中，室温下二发，盖保鲜膜保湿；醒发30分钟左右 -
10烧一锅开水，刚开始沸腾的时候，放入面包圈，半分钟左右翻面，继续半分钟，捞出面团放在烤盘上 -
11烤盘放入已预热200度的烤箱中，中层，15分钟左右 -
12到时取出，放烤架放凉，温度稍有点高，上色较深
小窍门
放凉后的贝果，可以直接吃，比较有嚼劲，也可以做三明治
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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