“中国人过年总要讨口彩！就像今天我做的扣肉卷，也取了一个好听的名字--扣如意卷！祝福大家在新的一年里万事如意！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
扣如意卷的做法步骤
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1五花肉切成5CM见方的肉块焯水 -
2焯水后的肉块捞出用水冲洗干净 -
3砂锅中加入适量清水后放入肉块、料酒、姜片、葱结和大料包（八角、桂皮、草果、香叶） -
4煮沸后加入生抽、老抽、冰糖、盐和甜面酱拌匀，大火炖40分钟 -
5炖好的肉块彻底冷却后，用刀片成长条 -
6再重新卷起来 -
7把片好的肉卷放人碗里，肉皮朝下再淋上一些煮肉的汁水 -
8放人锅中蒸30分钟 -
9西兰花加油和盐焯水捞出沥干水分备用 -
10蒸好后的肉倒出汁水后，倒扣出来装盘 -
11把西兰花围边 -
12倒出来的汁水重新上灶加热，用湿淀粉勾芡淋上香油 -
13把浇汁淋在肉卷上即可 -
14成品图
小窍门
我的刀工实在不行，尽量片得薄点均匀的
最后的浇汁可以尝一下味道看情况添加盐量
最后的浇汁可以尝一下味道看情况添加盐量
使用的厨具：砂锅、蒸锅
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