“这款“椒盐发面卷”的关键要使用熟的花椒面制作，把花椒焙熟、擀碎、过筛即成，最好带一些碎碎的小颗粒。这种花椒面可以调制蘸食用的椒盐、麻婆豆腐更是需要它。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
椒盐发面卷的做法步骤
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1面粉中加酵母粉，用温水和成光滑面团，盖盖或覆盖保鲜膜，温暖处发酵2小时左右。 -
2把发酵好的面团排气、揉匀。 -
3将其擀成大片。 -
4用玉米油均匀的抹一层。 -
5均匀的撒少许盐，再撒熟花椒面。 -
6然后将其卷起。 -
7把它卷成粗细均匀的形状。。 -
8用刀切段。一定要切的均匀。 -
9覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。 -
10冷水入锅。 -
11盖盖后，烧开，旺火蒸15分钟。 -
12静置3—5分钟后，揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、用花生油、橄榄油都可以。
2、盐要少放，熟花椒面可以多一些。
3、也可以用料理机研磨熟花椒。
2、盐要少放，熟花椒面可以多一些。
3、也可以用料理机研磨熟花椒。
使用的厨具：蒸锅
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