“我妈妈特别喜欢吃枣泥和豆沙，但是我从小就觉得枣泥的味道好奇怪(⊙﹏⊙)b，所以一直以来做的都是豆沙的各种食品，今天做了枣泥酥，用的是金丝枣，肉质更紧实，更甜蜜，味道棒~O(∩_∩)O！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
金丝枣泥酥的做法步骤
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1金丝枣或者可以用普通的大枣，提前泡一晚上，第二天洗净，放入电饭锅中，加入400ml的清水。 -
2选择【煮饭】键，等待即可。（中途要观察一下会不会水分变少，如果水少的话要适当的添一点儿水，防止枣糊了。） -
3煮好的枣取出来，剥去枣皮，去掉枣胡儿。 -
4加入红糖用勺子稍微碾压，即可做好枣泥馅儿。 -
5先取110g的面粉，加入10ml植物油。 -
6加入清水和成水油面团，松弛30分钟。 -
7剩余90g面粉放入碗中，加入剩余的40ml植物油。 -
8和成油酥面团。 -
9将水油面擀开，放入油酥面团，收口。 -
10擀开。 -
11两边对折回来，继续擀开。 -
12继续对折擀开。 -
13从上至下卷起来。 -
14切成大小均匀的小剂子。 -
15将小剂子擀开，放入枣泥。 -
16收口包好。 -
17210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，25分钟即可。 -
18烤完以后可以再焖五分钟。 -
19稍微放凉。可以用少许的红曲粉兑清水，在酥饼表面点一下装饰。 -
20开吃吧~ -
21O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
1.金丝枣本身就很甜，所以红糖的量可以少一点儿。
2.烤箱设置仅供参考。
3.猪油起酥效果更好。
2.烤箱设置仅供参考。
3.猪油起酥效果更好。
使用的厨具：电饭煲、电烤箱
所属分类：
烘焙
小吃