“自从日本地震后，受日本核泄漏危机的影响，菜场内海鱼都卖不掉，大家只能买河鱼吃呢。其实我不喜欢吃河鱼，也没办法。今买一段草鱼，也就做做熏鱼吧。那天才能吃上海鱼哦。。。。真急死人啦。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常熏鱼的做法步骤
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1草鱼洗净，切片沥干，蒜头拍碎、姜切片。 -
2锅中倒入老抽、放入盐。 -
3放入五香粉。 -
4再放入姜、蒜头。 -
5放入料酒、白糖、水、鸡精，一边烧一边搅拌，烧开后改为小火，等待煎好鱼片放入。 -
6另锅热油，放入鱼片，中小火煎。 -
7煎至两面金黄色后，捞出。 -
8直接放入正在烧酱汁锅中。 -
9煮至两面着色即可。 -
10重复以上步骤，将所有鱼片煎好，上酱汁，装盘上桌。
小窍门
1.鱼片不要切太薄，否则煎后上酱汁容易碎。
2.如果鱼片还未煎好，酱汁锅中间可以离火，否则酱汁容易烧干。
3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中，热鱼片就会很快吸收酱汁。
2.如果鱼片还未煎好，酱汁锅中间可以离火，否则酱汁容易烧干。
3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中，热鱼片就会很快吸收酱汁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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