食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
木糖醇原味蛋糕卷的做法步骤
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1准备材料。 -
2玉米油、木糖醇10克和牛奶放入一个干净盆中。
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3用手动打蛋器搅打均匀。
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4筛入低筋面粉。
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5用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
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6分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
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7这是最后一次加入蛋黄后蛋黄糊的状态。
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8蛋白分三次加入木糖醇进行打发。
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9打发至提起打蛋器，蛋白呈弯勾状。
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10取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。
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11用翻拌的手法翻拌均匀。
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12倒入蛋白盆中。
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13再次翻拌均匀。
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14倒入学厨11寸正方形蛋糕模具中，表面抹平。
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15轻震几下模具后，放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。
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16烘烤结束后取出。
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17撕去油纸晾凉。
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18晾凉后借助擀面杖将蛋糕卷起后放冰箱冷藏。
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19成品图。
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20成品图。
小窍门
1. 鸡蛋不是很大，带壳50克左右。
2. 烤箱不同，烘烤温度和时间也不相同，请根据自己烤箱的实际情况调节。
2. 烤箱不同，烘烤温度和时间也不相同，请根据自己烤箱的实际情况调节。
使用的厨具：打蛋器、烤炉
所属分类：
烘焙