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诗文
小萌猴饼干
释义
食材明细
主料
低筋粉
90克
糖粉
25克
可可粉
5克
辅料
黄油
50克
鸡蛋液
13克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
小萌猴饼干的做法步骤
1
黄油软化加入糖粉用手动打蛋器搅打均匀
2
搅打均匀的黄油倒入鸡蛋液搅打均匀
3
搅打好的状态
4
筛入低筋粉
5
用手揉成团
6
分成一大一小的面团,大概是一个1/3,一个2/3分量
7
小的加入可可粉揉匀
8
小面团分成五个面团,两个食指头大小,两个拇指头大小
9
原味面团取出两个拇指大小的面团,搓成20CM长的面条,可可口味食指大小的也搓成20CM长的面条,放入冰箱冷冻8分钟
10
剩余的原味面团分成2个一大一小的面团
11
取大的原味面团搓成2,0CM长条,用小筷子压两条大小平衡的痕
12
取出冻硬的可可面条放入卡痕,这是猴子的眼睛
13
把小的原味面团也搓成20CM的面条,稍稍压扁,盖在大的原味面团上
14
盖上后,用手轻搓揉成圆形
15
大面团朝上,用勺子把压出一条0.3CM的痕,放入冰箱冷冻,这是猴子的脸
16
把拇指大小的可可面条压扁
17
放上冻硬的原味面条
18
细细包住原味面条,放入冰箱冷冻,这是猴子耳朵
19
可可口味大面团擀成20*20的方形面片
20
放上稍冻好的原味面条
21
细细包裹好
22
把猴子的耳朵面条取出按在两旁,用保鲜袋包住冷冻1小时
23
取出切片,稍稍整下,放入上下火170度预热好的烤箱中层烤制18分钟,期间大概8分钟后加盖锡纸
24
放凉后用少许食用色素画上鼻子嘴巴即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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更新时间:2025/6/25 1:38:10