“西红柿滑肉汤有西红柿的酸味，汤汁也浓，滑肉吃起来滑嫩滑嫩的，也不油腻，汤汁开胃。也可以吧滑肉换成肉丸子的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿滑肉汤的做法步骤
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1将准备的材料洗净待用 -
2将猪瘦肉切片，西红柿切片（如果喜欢西红柿汤浓一点的就切薄一点）从切成葱末
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3猪肉加淀粉和盐拌均匀，这个是滑肉的关键，淀粉要干一点，确定每块肉都被淀粉浆裹住，在老家我用的是红薯淀粉，红薯淀粉做滑肉最好吃。
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4锅里加少许食用油，待油热了后放入生姜和西红柿翻炒
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5炒到西红柿出汁了就加清水煮
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6待水开后就下肉片，肉片有的粘在一起只要不是很大就不用管他，一起下下去就可以了，这个时候火要关小，火太大会把淀粉冲掉的
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7肉片下完后静置一分钟，确定淀粉都被水烫熟了再翻动一下，汤里加入盐和鸡精再煮三四分钟就可以出锅了
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8出锅后撒上葱花就可以
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类