“因为江米（糯米）有粘性，煮熟之后能保持一定的完整形状。所以粽子都以江米（糯米）为主料包制，其实还有一种食材和江米（糯米）的特性大致相同，就是大黄米和小黄米，都属于黏米。今天就用大黄米和糯米这两种黏米搭配，加点蜜枣葡萄干包制一款粽子。索兴就叫：“蜜枣黏米粽子”吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蜜枣黏米粽子的做法步骤
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1主料：大黄米、糯米、 -
2辅料：蜜枣、葡萄干 -
3把糯米洗净，浸泡5小时以上。 -
4同样方法把大黄米洗净，也浸泡5小时以上。 -
5把粽子叶洗净泡软。 -
6取一片粽子叶，卷成漏斗状。放入三分之一的糯米，再放适量的蜜枣、葡萄干。 -
7再用大黄米填满。 -
8用粽子叶将其包严、系紧即成。 -
9依次包完。 -
10放入锅中。 -
11加水烧开，中小火煮制30分钟即可。 -
12出锅装盘，即可食用。
小窍门
1、糯米和大黄米分开浸泡，分层添装，保证成品有层次感。也可以把两种米混在一起。
2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。
3、也可以用喜欢的果脯代替。
2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。
3、也可以用喜欢的果脯代替。
使用的厨具：煮锅
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