“开口酥当我看到就被吸引住了，像一朵快要盛开的花朵，很美。酥皮的确实很好吃，家人也很喜欢吃啦”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙开口酥的做法步骤
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1油皮：中粉200克，白砂糖20克，水90克，猪油70克，混合均匀，揉成一个光滑的面团，松弛30分钟 -
2油酥：低粉180克，猪油90克，混合均匀，揉成一个光滑的面团，松弛30分钟 -
3油皮和油酥分别分成24份 -
4油皮包入油酥，搓成圆球 -
5将包好的油酥皮收口朝上按扁，用擀面杖擀成椭圆形 -
6由上往下卷起来，松弛15分钟，同样的方法在重复一次，在松弛15分钟 -
7包入一份豆沙馅，整理成圆球 -
8收口朝下摆放，排入烤盘 -
9包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液 -
10待蛋黄液干后在划十字，切到馅料处 -
11烤箱提前预热，185度烤30分钟。烤到表面层次盛开，颜色金黄即可 -
12成品1 -
13成品2 -
14成品3
小窍门
1.没有猪油也可以用植物油，油皮的植物油是50克，油酥的植物油是70克。因为植物油是流动液体，凝固性差，用多了太稀
2.烤箱温度仅供参考
2.烤箱温度仅供参考
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶