“家里的人不怎么能吃辣的，所以做的是微辣版的。喜欢吃辣的朋友可以增多调料的用量。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
水煮鱼的做法步骤
-
1将鱼肉片成片。（我用的是青鱼） -
2将片好的鱼片用清水冲洗2到3遍，沥干水分。 -
3加入2汤匙料酒，盐。 -
4加入生粉，轻轻用筷子搅拌均匀，使鱼片都裹上薄薄的浆。腌制10分钟。 -
5魔芋结洗净，沥干水分。 -
6娃娃菜洗净，掰成大片。 -
7准备好花椒，干辣椒，葱段和姜片。 -
8锅中倒油，烧热，倒入娃娃菜翻炒。 -
9炒软后，加入魔芋结翻炒。 -
10加入盐和花椒粉翻炒均匀。 -
11将炒好的配菜倒入大玻璃碗中。 -
12冷锅冷油，倒入一半量的花椒和干辣椒，葱段和姜片，慢慢炒出香味。 -
13倒入适量的开水。 -
14倒入腌好的鱼片。 -
15用筷子轻轻搅散，加盐调味。 -
16将煮好的鱼片倒入盛有娃娃菜的玻璃碗中。 -
17炒勺内倒入适量的油，烧至9成熟。 -
18将剩余的花椒和干辣椒放在鱼片上，浇上热油即可。 -
19撒入葱花。
使用的厨具：炒锅
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