“葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。鱼类多放姜：鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。俗话说，“每天3片姜，不用医生开处方。”大家都知道用生姜来调味，煮菜、煲汤、蒸鱼加点姜，去腥又美味。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
生姜炖老鸭的做法步骤
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1老鸭 -
2斩块 -
3过开水去腥味 -
4生姜适量 -
5过好开水的老鸭用清水冲洗放进烧开油的锅里，放进姜片，盐炒匀 -
6盛进电压锅加清水 -
7高压30分钟 -
8炖好的老鸭汤，开盖放盐 -
9再次烧开，撒上香葱，胡椒粉 -
10上桌。
使用的厨具：炖盅、焖烧锅、电压力锅、高压锅
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