食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清炖狮子头的做法步骤
-
1猪肉馅放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉和葱花搅拌至上劲。 -
2荸荠去皮，洗净，切碎。 -
3将荸荠碎加入到肉馅中，搅拌均匀。 -
4取适量的肉馅，用左右手来回用力摔打几次，搓圆。 -
5砂锅中添水烧开后转中小火，放入一片白菜叶，将狮子头放在白菜叶上。 -
6撇去浮沫，加入姜片和料酒。 -
7开锅后转小火，再盖上一片白菜叶，炖20分钟。 -
8时间到了以后，拿走白菜叶，放入洗净的枸杞煮2分钟左右。 -
9放入洗净的青菜叶烫熟即可。 -
10加盐，胡椒粉调味，撒入葱花。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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淮扬菜
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