“拿了只面包蟹回来，想了半天怎么吃，蒸？葱姜爆炒？最后还是决定用避风塘炒蟹的方子做”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
避风塘面包蟹的做法步骤
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1面包蟹一只洗净 -
2将蟹卸块，去腮去脏东西洗净。可将蟹钳稍敲裂，方便吃且入味 -
3蒜切碎，放油锅中中火炸至变黄色捞出 -
4蒜酥铺开晾凉后，漂亮的金黄色 -
5蟹块下油锅（刚炸蒜的油锅），小火炸约5分钟捞出 -
6锅留底油，下葱姜蒜，豆豉，指天椒炒香。然后下蟹块，放料酒炒制，翻炒2分钟后放盐和胡椒，葱段，翻炒两下出锅 -
7出锅 -
8整个蟹钳肉 -
9双人套餐
小窍门
蒜要炸到黄色捞出晾凉后就是酸脆的金黄色，蒜酥至关重要。
使用的厨具：炒锅
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