“西米圆子是一道漂亮又好吃的甜点，馅心可以随便搭配，只是馅心不能太稀，否则成品会软榻。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西米珍珠圆子的做法步骤
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1原料：西米，澄粉，糯米粉，花生馅，紫薯，糖，猪油。 -
2西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡时间不能长，否则西米会散开。 -
3澄粉加入90克滚开水烫熟，加入猪油，糖糯米粉和适量的水揉成面团。 -
4紫薯蒸熟，分一块面团和其揉成紫色面团。 -
5两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心，做成圆子。 -
6放入开水中煮2分钟捞出。 -
7捞出的圆子沥一下水分，趁热裹上浸泡过的西米。 -
8把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状即可。 -
9蒸好的圆子。
使用的厨具：蒸锅
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