食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒鸡翅的做法步骤
-
1鸡翅清洗干净控净水分，剁成两截，放入料酒、生抽、耗油搅拌均匀，然后加入淀粉拌匀腌渍10分钟。 -
2青辣椒切滚刀块，红辣椒切小节，葱、姜、蒜切碎。 -
3热锅凉油开小火，先放入花椒炸香，再放入干红辣椒，葱、姜、蒜炒出香味。 -
4开中火，放入鸡翅翻炒至鸡翅变色出油。 -
5调入酱油、糖、盐翻炒均匀，盖上锅盖焖3-5分钟（这样熟得快）。 -
6打开锅盖翻炒几下，放入青辣椒和小米椒，翻炒几下放入鸡精炒匀，然后顺着锅边淋入陈醋即可。 -
7盛盘。
小窍门
1这个鸡翅虽然放了很多辣椒，却基本不辣。
2陈醋只一点点就行，锅是热的陈醋瞬间就会挥发，只留一点余味就好。
2陈醋只一点点就行，锅是热的陈醋瞬间就会挥发，只留一点余味就好。
使用的厨具：炒锅
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