---香辣鸭块的做法">
“香辣鸭块，用老干妈来炒，一个字香！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣鸭块的做法步骤
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1将鸭肉洗净切块，再用清水洗去血水.??
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2青椒切块，生姜切片，蒜苗切段备用.
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3锅中注入一碗水，放入生姜片,?桔皮，烧开，将鸭肉放入开水中焯一下捞出沥干水份.
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4锅中放油，烧热后放入大蒜粒，指天椒，生姜片，花椒，再调入豆瓣酱炒香，将鸭肉倒入锅中翻炒至7成熟.再将火温调小，小火慢炒（这样炒出来的鸭肉才香）.....中间要去翻动，以免糊锅.
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5将鸭肉炒熟后，放入青椒，蒜苗段炒两分钟，调入老干妈，盐，酱油?，鸡精调味就可以了
小窍门
锅中放水，加入生姜和桔皮煮开，再放入鸭肉过水后捞出，这样可去除腥味，而且煮出来的鸭肉有一股桔香味.?
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜