“最近红薯是越来越便宜了，一斤2元都不到，我们家一个星期总要吃一次这个粗粮，一般是切块放粥里，或者直接放饭锅里蒸，那是最简单方便的。吃多了不变花样怕老公说我这个婆娘太偷懒，只好学婆婆做了一个红薯圆子，麻烦是麻烦点但还是没太大技术难度的”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红薯圆子的做法步骤
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1红薯洗干净放蒸锅蒸（2个红薯切片后很多，忘记拍照，拿了几片还没去皮的补拍）（我是蒸好后去皮的，不好操作，下次还是先去皮再蒸） -
2蒸好去了皮的红薯用汤勺压成泥的样子 -
3在红薯泥里加半饭勺的糖（约5汤勺）和一饭勺面粉（约200克），搅拌均匀像面团一样放15分钟左右 -
4把面团在两手之间倒来倒去使它更顺滑，然后用虎口挤出圆子，不需太规则 -
5油锅坐油，我没像酒店里放一锅油去炸，家里面做还是省点油 -
6把油锅斜着，让油集中到一边，把圆子逐个放入，因油不多，一次放10个，炸好这一锅捞起后再放10个圆子炸 -
7成品出锅（我喜欢两面都炸成金黄色的壳壳壳）
小窍门
圆子在油锅炸时注意不时去翻一下，以免焦糊
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃