“鸡肉的肉质都比较细嫩，营养丰富，吃鸡肉的好处多多，鸡肉的做法也很多。吃鸡肉的好处主要有补充营养、调节身体状况、美容等。鸡肉的肉质特别的嫩，味道鲜美，鸡肉在烹调的时候可以煮汤、热炒等等。鸡肉中的营养成分特别多，其中含量最丰富的就属于蛋白质了，当然还有其他的成分。吃鸡肉的好处主要表现在补充营养、调节身体状况、美容养颜等。而鸡肉的做法也很多，今天这种做法是我第一次尝试，结果喜人。加入好几种蔬菜，营养更全面了。家中人少或是给孩子做饭，这一个菜就满足了口味及营养需求。快来看看怎么做的吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五彩鸡丁的做法步骤
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1将鸡肉切丁，1/3个胡萝卜和1/2个红椒也切丁。豌豆和玉米粒准备好。我用的是冷冻的，加水为了解冻。姜蒜切片。 -
2鸡肉中放入少许盐、胡椒粉2勺料酒再加少许（约2克）小苏打抓均后再加入少许淀粉抓匀腌制十五分钟。 -
3锅中少许油，将青椒和胡萝卜丁放入炒一分钟左右盛出备用。 -
4锅中适量油，下入鸡丁炒散。 -
5再加入姜蒜片炒香，加一勺甜面酱炒匀。 -
6加入红椒丁和胡萝卜丁以及豌豆和玉米炒匀。加入半碗水，放1小勺蚝油，一茶匙生抽，少许胡椒粉加盖焖煮汤汁浓稠。 -
7起锅前加入1茶匙醋和少许麻油炒均即可。 -
8完工。
小窍门
鸡肉腌制时加少许小苏打可以使肉嫩不发柴。别放多了，以免发苦。
使用的厨具：炒锅
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