“#茄子#，焦烧，原来是炼猪油剩下的油渣叫焦烧，现在家里很少炼猪油了，焦烧这种东东也没有了，现在为了健康都吃素的，就做了素焦烧。”
食材明细
- 麻香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
素焦烧的做法步骤
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1茄子去皮。 -
2茄子切成菱型块。 -
3准备稍多些的面粉。 -
4茄块放漏网里淋水，淋水后稍控干。 -
5带层水份的茄子块放入面粉里。 -
6抖动面粉盆，使每块茄子均匀沾上一层面粉。 -
7热锅加入多些油，油温升高到插入一根筷子沿筷子冒大泡。 -
8放入沾匀面粉的茄块炸。 -
9炸至金黄色捞出。 -
10趁热撒上椒盐即可。
使用的厨具：炒锅
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