“这道淡奶油炼乳大吐司，是用面包机来完成的。吐司不但柔软，奶香味浓郁，而且拉丝效果真好，可以直接手撕着吃，也可以切片抹果酱。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
淡奶油炼乳大吐司的做法步骤
-
1面包材料准备好 -
2先将牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖入面包桶中 -
3再倒入面包粉、酵母 -
4将面包桶装入面包机中，启动“和面”程序，待面团成型且产生一定筋度后，加入黄油，继续揉面10分钟 -
5能轻拉出这种稍具透明感的薄膜来就可以了 -
6将面团取出，放在硅胶垫上，擀成长方形大面，用羊毛刷蘸适量的炼乳，刷在上面 -
7用刮板将面片一分为二，摞在一起 -
8再将面片分割成三份 -
9所有的面片摞在一起 -
10将面片的切面全部朝上放在桶中 -
11启动“发酵”程序，我设定了一个小时，可以根据自己家的面包机及当地的气温来调整 -
12等面团是原来的2.5倍大小时，可以启动“烘烤”程序，设定时间40分钟，中烧色 -
13面包烤好啦 -
14立即取出，晾网上晾至手温时封袋保存 -
15拉丝效果超好 -
16切片后，组织也很棒
小窍门
液体量可以根据使用的面粉吸水率来调整，以面粉量的65-70%的比例比较合适，如果淡奶油量使用比较大，液体量的比例还可以再增加；
也可以用一键式的程序来完成，面团整形时可以按暂停键，整形后再继续原有的程序；
发酵和烤制的时间要看自家的面包机程序设定及当地的气温来调整。
也可以用一键式的程序来完成，面团整形时可以按暂停键，整形后再继续原有的程序；
发酵和烤制的时间要看自家的面包机程序设定及当地的气温来调整。
使用的厨具：面包机
所属分类：
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