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诗文 巧克力曲奇饼
释义
巧克力曲奇饼的做法

食材明细

主料
  • 黄油 260克（奶油）
  • 幼砂糖 140克
  • 鸡蛋 2只（100g）
  • 低筋面粉 400克
装饰材料
  • 黑巧克力 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

巧克力曲奇饼的做法步骤

  • 巧克力曲奇饼的做法步骤：1
    1
    黄油常温软化，放入D600中，加入细白砂糖，先开启1档搅拌1分钟，再开启4档搅打至糖微化；
  • 巧克力曲奇饼的做法步骤：2
    2
    两个鸡蛋分次加入，继续打发；
  • 巧克力曲奇饼的做法步骤：3
    3
    搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态，打好后停止；
  • 巧克力曲奇饼的做法步骤：4
    4
    把晒好的低筋面粉倒入打发好的黄油中，开启1档搅拌均匀，无干粉即可；
  • 巧克力曲奇饼的做法步骤：5
    5
    把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中；
  • 巧克力曲奇饼的做法步骤：6
    6
    把曲奇面糊挤成长条，大小均匀的挤入烤盘里；
  • 巧克力曲奇饼的做法步骤：7
    7
    放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中层，约烤18分钟；
  • 巧克力曲奇饼的做法步骤：8
    8
    曲奇饼干表面底部上色，烘烤透心即可出炉；
  • 巧克力曲奇饼的做法步骤：9
    9
    把晾凉的曲奇饼两篇合在一起，两头黏上隔水融化后的巧克力；
  • 巧克力曲奇饼的做法步骤：10
    10
    黏好巧克力的曲奇放在一起等巧克力变硬了即可！

小窍门

1、鸡蛋液2次加入，避免出现油水分离；
2、搅拌面糊时不宜时间过长，均匀即可；
3、挤入的曲奇饼胚要大小均匀，饼胚间留有一定空间，因曲奇烘烤时会胀大！
使用的厨具：其它、搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/6/18 8:53:39