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诗文 【冬季滋补】冷水牛肉
释义
【冬季滋补】冷水牛肉的做法
“周末和老公一起逛超市,兴匆匆地买了些牛肉回来,准备做道【土豆烧牛肉】~~
结果,两个健忘的“老年人”压根儿就忘记买土豆了~~~
适合做烧菜、炖菜的食材,也杳无踪影~~~
这不是要做【冷水牛肉】的节奏?
话说【冷水牛肉】还是蛮有营养的,炖出来的牛肉软糯可口,汤色清亮,滋味浓郁~~~
做法简单,还好吃~~~~完全适合“在冬天一点儿也不想动弹”的懒人筒子们~~~”

食材明细

主料
  • 牛肉 600g
辅料
  • 老姜 1块
  • 大蒜 2瓣
  • 八角 2个
  • 桂皮 1段
  • 食盐 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

冷水牛肉的做法步骤

  • 【冬季滋补】冷水牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净,用清水浸泡半个小时,期间多换几次水;
  • 【冬季滋补】冷水牛肉的做法步骤:2
    2
    老姜洗净,切片,大蒜剥去蒜衣洗净;再备上八角、桂皮;
  • 【冬季滋补】冷水牛肉的做法步骤:3
    3
    锅里加水,冷水放入牛肉汆水;
  • 【冬季滋补】冷水牛肉的做法步骤:4
    4
    将汆水后的牛肉切成小块;
  • 【冬季滋补】冷水牛肉的做法步骤:5
    5
    将牛肉放入炖盅,姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入;
  • 【冬季滋补】冷水牛肉的做法步骤:6
    6
    加够足量的清水,选择“肉类”,煲4个小时;
  • 【冬季滋补】冷水牛肉的做法步骤:7
    7
    汤汁烧开后,用小勺将浮沫撇掉;
  • 【冬季滋补】冷水牛肉的做法步骤:8
    8
    4个小时后,牛肉炖得比较软糯时,可调入适量食盐;
  • 【冬季滋补】冷水牛肉的做法步骤:9
    9
    撒上葱花,盛出食用即可。

小窍门

1、牛肉煲汤前,汆烫一下,这样汤色比较清亮,也无异味;
2、食盐待牛肉炖煮软糯,汤色清亮时放入即可;
使用的厨具:炖盅
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更新时间:2025/3/15 13:03:16