“周末和老公一起逛超市，兴匆匆地买了些牛肉回来，准备做道【土豆烧牛肉】~~
结果，两个健忘的“老年人”压根儿就忘记买土豆了~~~
适合做烧菜、炖菜的食材，也杳无踪影~~~
这不是要做【冷水牛肉】的节奏？
话说【冷水牛肉】还是蛮有营养的，炖出来的牛肉软糯可口，汤色清亮，滋味浓郁~~~
做法简单，还好吃~~~~完全适合“在冬天一点儿也不想动弹”的懒人筒子们~~~”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
冷水牛肉的做法步骤
-
1牛肉洗净，用清水浸泡半个小时，期间多换几次水； -
2老姜洗净，切片，大蒜剥去蒜衣洗净；再备上八角、桂皮； -
3锅里加水，冷水放入牛肉汆水； -
4将汆水后的牛肉切成小块； -
5将牛肉放入炖盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入； -
6加够足量的清水，选择“肉类”，煲4个小时； -
7汤汁烧开后，用小勺将浮沫撇掉； -
84个小时后，牛肉炖得比较软糯时，可调入适量食盐； -
9撒上葱花，盛出食用即可。
小窍门
1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；
2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；
2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；
使用的厨具：炖盅
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