“面包的做法并不复杂，前些天已经做过一次，很常见的卷卷。馅料换了紫薯来做，颜值一下子提升了一个档次。以前做卷卷面包时总是用方形的模具排排坐，省事又中规中矩，这次换了圆模，一下子一朵美丽的花儿就呈现在眼前，可见，生活是需要偶尔改变一下的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯面包卷的做法步骤
-
1将除黄油外的所有材料按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机，盐糖对角放，在面粉顶部挖个洞，放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。 -
2加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序。 -
3将面团揉至扩展阶段取出滚圆放入容器中。 -
4紫薯去皮切片蒸熟后碾成泥 -
5面团发酵至约两倍大，用手指蘸面粉在顶部戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的的程度取出。 -
6将面团排气后滚圆松弛20分钟。 -
7将紫薯泥中加入酸奶和糖粉做成紫薯馅。 -
8将松弛好的面团擀成片状。 -
9在面片上涂上紫薯馅。 -
10将面自上而下卷起，捏紧收口。 -
11将面切成段，放入模具中放入烤箱进行二次发酵。（我切了9段，用了8寸和6寸两个模具） -
12发酵面团时将酥粒材料放在一起，用手指搓成粒状后冷藏备用。 -
13面包发酵至约两倍大的时候取出。 -
14在面团顶部刷上一层清水，撒上香酥粒。 -
15放入预热180度的烤箱中，烤18分钟左右，出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
早餐
下午茶