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诗文 梅菜扣肉
释义
梅菜扣肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 1000克
  • 梅菜 300克
辅料
  • 1段
  • 1块
  • 老抽 1勺
  • 生抽 1勺
  • 五香粉 1匙
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    准备原材料,五花肉2斤,梅菜1袋
  • 梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    五花肉洗干净,用料酒、生抽、老抽腌制十分钟,
  • 梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    炒锅加入油,等油烧至五层热时下入腌好的五花肉,炸制肉变色时捞出
  • 梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    炸好的五花肉控一下油,切成均匀的肉片
  • 梅菜扣肉的做法步骤:5
    5
    肉片码放在碗里,肉皮朝下,
  • 梅菜扣肉的做法步骤:6
    6
    梅菜用温水泡一下再冲洗干净,炒锅加少量的油,把葱、姜沫炒香,加入梅菜炒一下,加入腌制五花肉的汤汁和盐
  • 梅菜扣肉的做法步骤:7
    7
    炒好的梅菜蒲在五花肉上面,蒸锅加水上汽后放入梅菜扣肉,大火少开转小火蒸一个小时左右即可
  • 梅菜扣肉的做法步骤:8
    8
    蒸好的梅菜扣肉碗里会有很多汤汁,倒扣入盘时把汤汁控入炒锅里,加入少量淀粉水熬制一下浇到梅菜扣肉上就大功告成了
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 13:01:16