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诗文 茄饼蒸肉
释义
茄饼蒸肉的做法
“能吃出鱼味的茄饼蒸肉,冬天吃得暖呼呼,一个人就能吃掉一大盆。制作关键是挂糊,浓稠一点炸完会比较香软好吃,再与入味的肉馅一起蒸,那香味能征服所有人。”

食材明细

主料
  • 长茄子 1个
  • 肉馅 100克
  • 面粉 50克
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 花椒粉 1小勺
  • 料酒 1小勺
  • 酱油 1大勺
  • 蚝油 1大勺
  • 食用油 1大勺
  • 适量
  • 五香 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

茄饼蒸肉的做法步骤

  • 茄饼蒸肉的做法步骤:1
    1
    准备好上述所需食材。
  • 茄饼蒸肉的做法步骤:2
    2
    将面粉放入大碗中加适量水调成几乎不能流动的稠面糊。
  • 茄饼蒸肉的做法步骤:3
    3
    加入鸡蛋。
  • 茄饼蒸肉的做法步骤:4
    4
    调成流动的稀面糊。
  • 茄饼蒸肉的做法步骤:5
    5
    将茄子切成厚片,放入面糊中裹匀。
  • 茄饼蒸肉的做法步骤:6
    6
    平底锅油烧热,逐个放入茄子片,中火两面都煎成金黄色。
  • 茄饼蒸肉的做法步骤:7
    7
    将肉馅放入大碗中,放入酱油。
  • 茄饼蒸肉的做法步骤:8
    8
    加入花椒粉,料酒和食用油拌均匀。
  • 茄饼蒸肉的做法步骤:9
    9
    放入蚝油和盐搅匀。
  • 茄饼蒸肉的做法步骤:10
    10
    将煎好的茄子片放入拌好的肉馅中、加一点香葱末拌匀。
  • 茄饼蒸肉的做法步骤:11
    11
    放入大碗中抹平,入蒸锅盖盖,大火烧开后再蒸10分钟即可。

小窍门

一次多做点儿,不然不够吃哈
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/10 20:01:35