“能吃出鱼味的茄饼蒸肉，冬天吃得暖呼呼，一个人就能吃掉一大盆。制作关键是挂糊，浓稠一点炸完会比较香软好吃，再与入味的肉馅一起蒸，那香味能征服所有人。”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄饼蒸肉的做法步骤
-
1准备好上述所需食材。 -
2将面粉放入大碗中加适量水调成几乎不能流动的稠面糊。 -
3加入鸡蛋。 -
4调成流动的稀面糊。 -
5将茄子切成厚片，放入面糊中裹匀。 -
6平底锅油烧热，逐个放入茄子片，中火两面都煎成金黄色。 -
7将肉馅放入大碗中，放入酱油。 -
8加入花椒粉，料酒和食用油拌均匀。 -
9放入蚝油和盐搅匀。 -
10将煎好的茄子片放入拌好的肉馅中、加一点香葱末拌匀。 -
11放入大碗中抹平，入蒸锅盖盖，大火烧开后再蒸10分钟即可。
小窍门
一次多做点儿，不然不够吃哈
使用的厨具：不粘锅
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