“手撕包，层次丰富香甜柔软。超好吃！！
欢迎关注我们的微信公众号：德普美食厨房
新浪微博：德普烘焙实验室
（关于配方里的老面，意思就是一上次做面包剩下的经过自然发酵的面团，如果家里没有，可以再多增加三分之一的酵母。）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
黄金手撕包的做法步骤
-
1原料 -
2将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min； -
3将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉； -
4加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜； -
5加入黄油和盐，快速搅拌至面团略光滑，取出面团 -
6将面团擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min， -
7将面团取出，擀开，包入整理好的丹麦甜片油 -
8擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为1:4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，（四折一次） -
9重复一次上一步骤操作（四折二次） -
10将面擀成厚度为1.5cm厚片状，切成宽4cm，长30cm左右的长条状； -
11折成形状，放入模具， -
12进行最后发酵，时间约90min -
13待发酵8分满，取出，表面刷蛋液， -
14将德普烤箱调至快热当190度烤制25min即可； -
15成品
小窍门
1、为了能使做出的手撕面包纹路更加的清晰，在折面的时候需要切除多余的边角；
2、刚烤好的面包可以刷适量的蜂蜜水，可使面包更加的光泽诱人；
2、刚烤好的面包可以刷适量的蜂蜜水，可使面包更加的光泽诱人；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
儿童节