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诗文
蒸鲫鱼
释义
“随意发挥”
食材明细
主料
鲫鱼
4条
辅料
生姜
1个
香葱
10棵
料酒
50ml
辣椒
3个
干紫苏
4棵
中辣 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蒸鲫鱼的做法步骤
1
剖鱼敷盐后放姜末葱段料酒腌制10分钟(杀鱼后不要清洗)
2
洗掉腌制的配料,入油炸微黄,切忌不能炸太久保障鱼肉鲜嫩。捞出冷却
3
摆盘垫底(用生姜片和辣椒段)
4
摆好鱼,在上面放上生姜片和干紫苏。放入蒸锅(我家没这么大的蒸锅,就用菜锅)
5
蒸锅蒸上二十分钟,高压锅效果更佳(蒸出来的鱼连鱼刺都能吃掉)
6
蒸好后撒上香葱段。烧开油放盐炒下辣椒。炒熟后均匀的浇到蒸好的鱼上就可以上桌了。
7
最后晒下战果。
小窍门
用心做,开心就好。辅料多少都是随意,我的乱填的。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/12/2 1:48:54