“吐司香气与黑芝麻的美妙结合，给寒冷的冬日增加一些温暖的能量~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻吐司的做法步骤
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1将除黄油和黑芝麻外的所有原料揉成光滑面团，加黄油揉至出大片薄膜，再加熟黑芝麻碎揉匀。 -
2将除黄油和黑芝麻以外的所有原料揉成光滑面团，再加黄油揉至出大片薄膜，最后加黑芝麻揉匀。 -
3室温发酵至2.5倍大。 -
4室温下发酵至2.5倍大。 -
5取出排气，分成三份揉圆。 -
6取出排气，分成3份揉圆，松弛15分钟。 -
7取一份面团，擀开成长条形，底边压薄，自上而下卷起。 -
8取一份面团，排气后擀开成长条形，底边压薄，自上而下卷起。 -
9将三份面团卷好后，排入吐司模，放到温暖湿润的地方二次发酵。 -
10依次做好3个面团，排入吐司模中。 -
11发酵至8分满后加盖，放入预热170度的烤箱，30分钟。 -
12放到温暖湿润的地方发酵至8分满，加盖，放入预热好170度的烤箱，中下层上下火30分钟。
小窍门
冬天面团发酵会比较困难，第一次发酵我用的面包机自带的发酵功能，二次发酵我是将吐司盒放到蒸锅的篦子上，锅里的水稍稍加热，然后盖上锅盖，以保证一定的温度和湿度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
吐司