正宗海绵蛋糕（8寸）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
所需材料称好备用。
2
盆里要干净无水无油，打入鸡蛋。
3
加入糖，盐，柠檬汁。
4
打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。
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继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度，我的烤箱温度偏高）
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打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了.
7
低粉提前过筛三次，过筛后的面粉更蓬松，更容易翻拌，面粉分两次筛人蛋糊中。
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面糊翻拌的手法：J字型翻拌。翻拌均匀。（类似炒菜的手法，不可划圈容易消泡的）
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牛奶和油混合在一起，缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。
10
糊糊从稍微高点的位置倒入模具中，这样能减少大的气泡。糊糊呈丝带般光滑。
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稍微震两下，表面大气泡用竹签Z字型划掉。烤箱提前预热，上120度，下115度，中下层，烤50分钟。最后十分钟勤观察，上色了及时加盖锡纸。
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烤箱提前预热150度，上120度，下115度，中下层，烤55分钟。最后十分钟上下150度上色。
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烤好后的海绵蛋糕，不用倒扣，晾凉脱模。
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成品图.
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诗文	海绵蛋糕（8寸）
释义	“海绵蛋糕比戚风蛋糕略微硬实点，不容易塌陷，口感很柔软，相比来说，个人更喜欢海绵蛋糕~~~” 食材明细主料玉米油 40克牛奶 40克鸡蛋 6个大约360克带壳）柠檬汁数滴辅料低粉 160克白砂糖 120克盐 2克甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度海绵蛋糕的做法步骤 1 所需材料称好备用。 2 盆里要干净无水无油，打入鸡蛋。 3 加入糖，盐，柠檬汁。 4 打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。 5 继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度，我的烤箱温度偏高） 6 打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了. 7 低粉提前过筛三次，过筛后的面粉更蓬松，更容易翻拌，面粉分两次筛人蛋糊中。 8 面糊翻拌的手法：J字型翻拌。翻拌均匀。（类似炒菜的手法，不可划圈容易消泡的） 9 牛奶和油混合在一起，缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。 10 糊糊从稍微高点的位置倒入模具中，这样能减少大的气泡。糊糊呈丝带般光滑。 11 稍微震两下，表面大气泡用竹签Z字型划掉。烤箱提前预热，上120度，下115度，中下层，烤50分钟。最后十分钟勤观察，上色了及时加盖锡纸。 12 烤箱提前预热150度，上120度，下115度，中下层，烤55分钟。最后十分钟上下150度上色。 13 烤好后的海绵蛋糕，不用倒扣，晾凉脱模。 14 成品图. 15 成品图. 16 成品图. 小窍门鸡蛋如果在冰箱里放着的要提前拿出来回温一下，蛋白糊糊一定要打到位。图中使用的是ACA烤箱，容量38升，我家烤箱温度偏高，仅供参考，亲们可根据自家烤箱来调整温度。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶生日
随便看	什锦蔬菜炒面青椒炒饭韭菜苔炒豆腐清炒苦瓜秋葵炒鸡蛋南瓜李子番茄豇豆双椒鱼头笋干豇豆黄豆花生桨秋日滋补汤---萝卜菌菇排骨煲雪（血）上加霜红豆葡萄干餐包改良版炸酱面炸馒头椰浆咖喱鱼【平淡的幸福】辣白菜炒饭杏仁紫薯茶凉拌翠衣【平淡的幸福】丹东特色小吃焖子自制绿豆芽尖椒炒红肠豆瓣葫芦山楂酸梅饮自制甜酒酿

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海绵蛋糕的做法步骤

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