食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
银丝花卷的做法步骤
-
1面包桶里，先称好温水176克，在倒入400克高筋面粉，接着分别倒入白砂糖20克，酵母4克，盐2.5克。放进面包机里自动搅拌。 -
2面包机自动和面18分钟，搅成一个面团。 -
3接着按面包机面团发酵1小时30分钟，发酵好的样子。 -
4发酵好的面团再次自动和面18分钟，排气。取适量面团，用擀面杖擀平。 -
5刷上油（少些） -
6刷好油后，对折。 -
7用刀均匀的切长条，每根要切开。 -
8这张图片重复了，接着下面的看。 -
9取3根，拉长。 -
103根拉长的丝，从下往上卷。 -
11卷至中间留些缝隙。 -
12撒入适量小葱。 -
13依次做好其他，也可撒入胡萝卜丁。（还可以撒入火腿肠丁哦）因为是冬天，我放花卷之前就把蒸锅的水烧了大约有50度的样子，蒸锅上刷了油，放入做好的花卷，方便二次发酵。 -
14二次发酵40分钟，可以打开看一下有没有发酵2倍大小，相应的增加发酵的时间，蒸的时候就不能打开盖子哈。 -
15大火蒸12分钟，焖5分钟即可。花卷很柔软，很好吃。
使用的厨具：蒸锅
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