“不用翻糖模具，没有过多的材料，简简单单的方法也能做出不一样的翻糖小花。纸杯蛋糕用的是海绵蛋糕的方法，蛋糕部分参照我的上一篇菜谱（海绵纸杯蛋糕新手版）。不易塌陷，吃起来口感细腻柔软！因为个人不喜太甜，做翻糖也尽量减少糖份的用量，所以纸杯蛋糕表皮铺用的是紫薯泥，并且简单易做不失美观~~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
花朵翻糖纸杯蛋糕的做法步骤
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1准备纸杯蛋糕，紫薯泥，和一个裱花嘴，没有裱花嘴可以用家里小点的圆形来切。 -
2用刀平着切去蛋糕顶部，使其平整。 -
3摸上紫薯泥。 -
4翻糖膏和干佩斯1:1的比例。（我用了各15克） -
5用竹签挑一点色素，揉和均匀。（色素先不要加多，看颜色适量增减） -
6先做小花部分：桔黄面团压扁擀薄片，尽量薄一点，用裱花嘴刻出一个个的小圆片。 -
75--6个圆片叠压在一起。 -
8用竹签在中间压一下，从最上面的那个圆片开始卷起。（从箭头方向开始卷） -
9卷好用竹签协助压断。 -
10做好的小花儿。 -
11摆放在纸杯上。 -
12做花径：绿色面团擀薄片，竹签协助用刀划开一个个的细长条。 -
13稍微的揉搓几下。 -
14中间捏紧，摆放在纸杯上。 -
15再搓一个细长条一分为二，放在花径上。 -
16搓细长条做蝴蝶结。 -
17用竹签摆成蝴蝶结状，可用蜂蜜或者沾点水链接住。 -
18摆放到花径中间。 -
19蝴蝶结也可以稍微压扁一点。 -
20同样方法切圆片。 -
21多摆几片。 -
22同样方法卷起来，手指轻压一端。 -
23一端是开放的花朵，一端捏紧，卷起来。 -
24摆放到纸杯上。 -
25再用做花径的同样方法搓小细条条做小草。 -
26摆放到花朵的下边。用蝴蝶点缀，撒上小彩珠。（蝴蝶是用了另外的一种颜色做的，也可以用剩下的边角加少许色素改变一下颜色，用蝴蝶模具压出来） -
27成品图。 -
28成品图。 -
29成品图。 -
30成品图。 -
31成品图。
小窍门
紫薯泥本就含有水份，放翻糖花的时候不需再用水粘。制作的时候翻糖要放到保鲜膜里，用一点取一点，不然会很快的干掉。如果粘手就用白油涂抹防粘，没有白油可以用橄榄油或者猪油代替。
使用的厨具：电烤箱
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