“用家里剩下的的牛肉，去打造属于自己的法式美味，想想就很浪漫呢~很多人认为外国的口味不适合国人，但是这款菜，连对于西餐一向很抗拒的爸妈都很爱吃。
这道菜香气浓郁，牛肉酥烂，若有若无的有着红酒香气，法式的浪漫在口齿间氤氲开来，非常适合宴客和情侣间的温馨浪漫呢，配上红酒与蜡烛，瞬间整桌饭高大上起来。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
法式红酒炖牛肉的做法步骤
-
1胡萝卜2根去皮切块 -
2洋葱2个去皮切片 -
3牛肉切块，牛肉最好选用肩胛肉，这种肉比较适合炖菜 -
4用厨房纸把肉块上的水分全部吸干，这步骤很重要，不然后面煎牛肉的时候会飞溅 -
5锅里加入一勺橄榄油，撒上盐防止飞溅的同时可以让肉更入味，把牛肉煎成各个面都呈棕色即可（不要把肉煎熟，刚着色就可以翻面） -
6把煎好的牛肉放入锅中加入洋葱、胡萝卜 -
7放入百里叶、月桂叶、蒜瓣、番茄酱 -
8倒入红酒和肉汤，撒入适量盐和胡椒粉 -
9大火煮开 -
10放入电焐煲，煲3小时左右 -
11把菜捞出，锅里只留汤水 -
12碗中加入面粉黄油用冷水化开，导入锅中，把汤汁熬成喜欢的浓稠度 -
13汤汁浇在牛肉上，撒上欧芹碎，即可
小窍门
1.牛肉最好选用肩胛肉
2.红酒最好选用干红，用最便宜的就行
3.可以加入任何爱吃的根茎类蔬菜，如蘑菇、芹菜等
4.肉汤我这里用的是昨天卤牛肉的汤，可以选用任意高汤（鱼汤不可）做替代
5.月桂叶百里香实在买不到就用香叶和小茴香替代，味道也不差的，最后的欧芹碎不是必须
6.电焐煲的步骤可以选用烤箱180度左右煲，实在不行就用普通的锅小火炖几个小时也可以
7.记得根据自己的口味调整汤汁的口味哦~^0^
2.红酒最好选用干红，用最便宜的就行
3.可以加入任何爱吃的根茎类蔬菜，如蘑菇、芹菜等
4.肉汤我这里用的是昨天卤牛肉的汤，可以选用任意高汤（鱼汤不可）做替代
5.月桂叶百里香实在买不到就用香叶和小茴香替代，味道也不差的，最后的欧芹碎不是必须
6.电焐煲的步骤可以选用烤箱180度左右煲，实在不行就用普通的锅小火炖几个小时也可以
7.记得根据自己的口味调整汤汁的口味哦~^0^
使用的厨具：焖烧锅、煮锅
所属分类：
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